第285章 甲鱼(1/2)
含钏点了卯,下头人窃窃私语。>
谁也不曾想到,竟是这个年纪轻轻又非家生子的秋笋胜出?>
从木萝轩的小厨房,一跃成了厨房管事?>
这才多少岁?>
还不到二十呢吧!>
无数双羡慕的眼神盯向秋笋。>
当然,羡慕嫉妒恨吧,通常都是连在一块儿的。>
有好事儿的丫头扯了嗓门嚷,“二姑娘,可得好好说一说理儿!叫那几位输得个心服口服才是!”>
是啊!>
凭什么就是秋笋获胜?>
曹家的仆从与那些个世家大族的仆从有些不同,尚带有几分江湖气,一看就是没被严苛规矩毒打过,生机勃勃的,就像曹家的院子一样,随处可见的是好养活的灌丛与香泡树,含钏蛮喜欢这气氛,有种大家伙都把这儿当做家的感受。>
含钏笑了笑,抬起头来,清了清嗓门,环视一圈,朗声问道,“虾仁豆腐煲、鲫鱼豆腐汤、咸蛋黄豆腐、肉沫豆腐蛋羹...来!谁来说说,这几道菜,究竟谁是主角儿?”>
开朗的小丫鬟想了想,掰着指头算,“虾仁、鲫鱼、咸蛋黄和肉沫...这些个荤食是主角!”>
含钏笑着点点头,“那我问你们,考试规定的主角是哪种食材?”>
“豆腐!”>
小丫鬟冲口而出,“桌子上只摆放了豆腐和佐料,其他的食材都是他们自己跑去灶房后拿出来的!”>
含钏轻轻颔首,看了眼小双儿。>
小双儿郑重点头,嗯,这么懂事儿的小丫鬟,记下了记下了。>
其他四位听含钏这样说,怔愣了愣。>
如果这么说,倒是想得通。>
只有秋笋的那道麻婆豆腐。>
整盘菜,只有豆腐和必不可少的佐料。>
而他们做出的餐食,准确来说,豆腐只能算作是配菜,风头都被别的食材抢完了...>
四位听含钏这么解释,不由自主地点了点头。>
含钏再笑道,“题目是给受了寒、患了伤风、没有食欲的人做菜。生病,特别是卧病在床的人口味会变得迟钝,对味道的反应会比往常慢一些、钝一些。其他四道菜,均是口味清淡、且汤汤水水的羹汤,这道麻婆豆腐没有用茱萸酱和辣椒酱,用的是胡椒粒与豆瓣酱,不那么辛辣却很提味,特别是胡椒粒,吃进口最发汗,受了凉的病人吃下去后捂住被子好好睡一觉,发出一身汗来,也就会好很多。”>
“对对对!奴受寒伤风的时候,奴的娘就煮一大锅葱姜辣水,里面磨一点胡椒粒,奴热乎乎地喝下去,发了汗就感到脑袋没那么沉了!”>
那小丫鬟若是去说相声,一定是个一流的捧哏。>
含钏笑起来,冲她温和点了点头,“是这个理儿!”>
那小丫鬟瞬时一张脸红扑扑的,也不知是羞还是激动。>
“那!伤风受寒的病人,不能多吃味道重的吃食!若是有痰,或咳嗽,会刺激到病人的!”>
有经年的婆子大着胆子高声说话,说完了便把头一缩,竭力躲避含钏的视线。>
含钏失笑,摆摆手,“畅所欲言!畅所欲言!说得对的,有奖!说得不对的,也不怪罪!”>
那婆子这才把头一缩又一伸。>
咳咳。>
这脖子,一看就很灵活。>
含钏莫名想到了伸头缩头的甲鱼,忍着笑,将这盘,不对,这碟儿麻婆豆腐端了起来,小小一碟儿很袖珍,巴掌大小,里面顶天了有六块大拇指大小的豆腐,待众人看清了食材多少后,含钏将碟子里的豆腐尽数腾放进身旁的小碗里,张口问道,“在场的,可还有人识字?”>
甲鱼婆子自告奋勇举手,“奴会认几个字!”>
含钏手一招,甲鱼婆子小碎步上前。>
含钏将那碟子移开,让甲鱼婆子看清楚。>
碟子底部压着一块儿千张结,上面用豆瓣酱歪歪斜斜地写了八个字。>
甲鱼婆子磕磕巴巴念了出声,“咳者禁食,患者少食。”>
再一看身旁小碗里那可怜兮兮的六块小豆腐,恍然大悟般叹了一声。>
含钏朗声笑起来,“厨司,为食者也!缠绵病榻,食欲不高,日日清淡汤水,人只会越来越没精神。医道虽说,患者忌辛辣刺激,可同样的药补不如食补,让患者把胃口大开,多吃一碗饭,比多喝三日药更见效!”>
“秋笋有巧思,也很踏实,就这么六块豆腐,且放弃了茱萸酱和辣椒,患者将这小小六块豆腐吃完,胃口刚刚打开,吃得心里头欠欠儿的,之后的食补岂不是能用得更多?”>
甲鱼婆子是经过事的老妈妈了。>
自
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