第十七章 少年，你要跟我学做菜吗（2/2）
“正常的厨房配备需要加工，砧板，打荷外加掌勺才能完成运转，作为主厨，你要每一项都不能落下，只是现在时间紧迫，我只教你制作，其余的你找时间自己练习。”
言罢，罗嵩耿就把排骨丢在了砧板上，咔咔咔几刀下去，就剁出了一堆大小相近的排骨块来。
严岁傻眼了，就是那些在市场卖肉的老板，都没有这般流利。
“你知道中餐的制作方法有哪些吗？”罗嵩耿把排骨丢入水中，边洗边问。
“不知道。”严岁摇头。
“常见有煎、炒、烹、炸、溜、炖、烩，不常见的就多了，溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮大概就这些吧，年纪大了很多东西到了嘴边就忘记了。”
这些专业名词从嘴中说出，气氛瞬间就严肃了起来，严岁也眉头微皱，只恨没带上一根录音笔在身旁。
这全都是干货啊！
没等到回答，罗嵩耿就点燃了灶台，把排骨丢进了装了水的锅中，开口讲解道：
“这糖醋排骨，需要先焯水，后腌制，再油炸，最后炒糖上色，调和味道，家常却又不简单，每一步都很重要。”
“接下来我给你演示一遍，可要看好了，或者用手机录下来也行。”
话音才落，严岁和黄芥就各自举着一部手机，两个不同角度，立在了灶台前，只怕有哪点偏差了。
不是所有的大神都愿意共享自己的经验。
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