第6章开张大吉（1/2）
24号上午，火锅桌送来了，宣传单和招牌也拿回来了。
价目表和简介牌直接挂在门口墙上。招牌老大说明天12点挂，顺便放一饼鞭炮。
万事俱备，就等明天开业。
“大哥，看一下，火锅店新开张，买一送一，来试一下。”
“美女，火锅店新开张，明天来试一下。”
“太婆......”下午我们哥仨齐出动，附近几条街，见人就发一张。
91年这招效果不错，人人接着都仔细看看。不像后世，十张传单有两三人看看都不错了。
“老大去买菜，三哥你煮早饭，我去喊酒水。”我把采购单递给老大。
25号一大早，我开始安排工作。
“钱可能不大够。”老大对着我说。
“不够先欠到，明天一齐结账，又不是认不到的人。”钱有点超支，就剩下100元不到。
“老板，给我送点啤酒过去。”我来到街尾的酒水批发部。
“要好多?”一个四十多多岁的中年妇女走了出来，有点胖。
“十件五星，三件小雪碧，三件小可乐。”
“要得，马上给你送过来。”同一条街，来了几天都认识了。
“明天给你结账哈。”
“没得事。”酒水算搞定了。
上午就理菜洗菜做准备工作。
小飞女这几天就跷着腿嗑她的瓜子，招呼打电话的顾客。见我们忙里忙外，偶尔也搭几句。
后来看我们越搞越像样，话也多起来，必然她一个人坐着也无聊。
中午，挂招牌，放鞭炮，喝酒吃饭。啤酒饮料就用自来水降一下温。
“看来还缺一个冰箱啊!”老大喝着啤酒说到生意上的事。
“过一段时间再说，天气还不是太热，先将就。东西卡到量买就可以了，生意稳了到时该买就买。”
没办法，还是资金问题。
下午我切菜，他俩穿签摆上。切菜得我来，前世有基本功傍身。
4点钟开始搭火摆桌，4点半就有客人陆陆续续来了。
舀半瓢底料，加大半锅汤，抓一把大红袍干辣椒，两块姜，半把葱白。
两三分钟锅底就成了，红亮亮的，效果杠杠的。
穿好的菜摆满了菜架，调好了一部分油碟摆在条桌上。
还有蒜泥，香菜茉，葱花......味精盐等调料火锅桌上有，可以自己加，基本上自助式的。
过5点顾客越来越多，菜市场有不少熟人也来捧场。还有街坊邻居，必然今天买一送一。
“这一家整得还可以......”
“味道不错!”
“李白清给老子越来越火了!”
偶尔听到有顾客在小声评价，更多的是吹牛打屁。
场面越来越火爆，到6点左右，很多人来没位了。
效果完全达到预期，虽然是买一送一，开门红就是对的。
“小山硬是会整。”连老大和三哥脸上都成就感满满的。
实际上我心里最淡定，这样都不火，前世不白混了。
有些客人散散步，转一圈又回来了，少部分人看着有台快吃好了，直接在这里等。
结果没到9点半，菜基本卖空。
预计有200人次以上，我是按200人左右备菜，应该差不多。
没冰箱，又是第一天，不敢多备，不过也差不多了，完全达到预期。
慢慢收档吧。
收完档差不多11点，大概点了一下钱。如果算上锅底调料煤什么的，应该就是回本。
今天是买一送一，明天开始效果就出来了。
“老大，明天早晨还是按这个量买菜，明天没得优惠活动了，生意咋样不好说。”
我们哥仨边宵夜边谈着今天的生意。
“要得，先看几天，稳得起才多买点。”
第二天晚上六七点的时候都是满座，后面入座率一直都有七八成，12点左右差不多菜卖光。
估计顾客人数和昨天差不多，算了算毛利应该在250元左右。就是每一个顾客带来的利润有1.20元。
27号28号都差不多，29号30号顾客人数渐渐多起来，快接近300人了。
我又去订了5张火锅桌子。
接着每天毛利渐渐有了300出头。
生意理顺了，我心也慢慢平静下来。
5月1日，劳动节假期，91年的劳动节没啥节日气氛，也没有所谓的长假，不过感觉人流还是比平时多点。
今天也稍多备了一些菜。
老大早上买菜，在补觉。疏菜早上好买一点，荤菜一般打个招呼下午送来，新鲜些。三哥在后院洗菜。
下午我坐在门口理菜，思维在慢慢发散。火锅店运营了几天，势头不错，看来基本稳定没问题。
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