456.田螺酿(2/2)
有点重。>
用水焯的时候,老板加入了少许白糖,吃起来有少许的甜味,入口的口味更好。>
“清新的柚子皮,和猪肉豆腐混合,味道很特别,很清爽,不过涩味稍显有些重了。”>
“造成这种原因,可能是因为焯的时候时间不够。”>
“也可能是切柚子皮的时候,没切好。”>
“保留了过多的距离黄色柚子皮的部分,那里的味道更加酸涩,更不容易煮出来。”>
“总体,还算不错,吃个新奇,75分吧!”>
······>
节瓜酿的个头由于比较小。>
所以每一份足足有4个,里面拌的馅料和其他酿菜有些不同。>
这边额外加入了胡萝卜和新鲜的小河虾。>
每一只节瓜酿上面,都裹进去一只小小的红色小河虾。>
外观相当不错,不过节瓜酿的味道中规中矩,没有太大特色。>
吃完节瓜酿,李潇很快把视线落在竹笋酿上面。>
“说实话,他们家味道还是可以的,手艺也不错。”>
“就是为了追求量大,便宜,用的材料不够好。”>
“最正宗的应该用竹笋尖尖。”>
“所谓的竹笋尖尖,就是竹笋刚刚冒头,只有两三根手指粗细的时候,就给他咔嚓掉。”>
“那样的竹笋最嫩,最甜,也最有营养。”>
“但是采集难度也是最大的,极其耗费人工。”>
“不过强烈推荐,有机会的朋友一定要试试。”>
“现在老板做的是最简单的版本。”>
“在大竹笋上面,破开了一节两三根手指粗细的组织。”>
“用开水将竹笋煮软,用牙签或者铁钳切开在竹笋中心划开十几道口子,把竹笋弄成麻花状。”>
“然后就可以把馅料塞进去,最后蒸熟。”>
咬开竹笋酿,李潇挑了挑眉。>
“居然很不错!”>
“意外的不错,吃东西挑准时间还是非常必要的。”>
“现在正是桂林竹笋冒头的时候。”>
“现在的春笋吃起来非常的嫩,而且有种独特的竹子清香。”>
“吃下去,整个人就像是置身于竹林一样。”>
“而且,老板,也没有因为卖得便宜,把竹笋比较老的纤维很粗的部分也用上。”>
“给老板点个赞,这个竹笋酿能给80分!”>
······>
感谢书友20170619004556865的大额打赏谢谢。>
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