美食笔记厨房（3/3）_唐人街的厨仙

字体

大

中

小

关灯

美食笔记厨房（3/3）

【水龙头】

冷热混合式水龙头在厨房里更好用；商业厨房更多使用喷洒式水龙头；加长型横杆水龙头可防止污染把手。

【型水管和厨余机】

水槽下水管以型为主，以阻隔排水管路的臭氧回流，如果堵塞的话处理起来很容易有恶臭。

厨余机连接在水槽的出水口，以砂轮打碎厨余，经下水管排出，防止堵塞。

【厨房格局规划】

空间形状、预算、使用人数、料理类型、作业的复杂度、安全性、用餐人数、是否起社交空间作用让主客互动。

一字型厨房：商业厨房中，主厨作业空间通常为这种。

字型厨房：适合增加用餐区。

字型厨房：能容纳两人以上作业。
本章已完成！

花落水木：记忆里的白衬衫洪荒之凡女修仙遇见你是一场劫嫡女为妻：王爷家的小娇妃盛世田园之天才小酒娘明末求生记黎隐传奇异界研究所神秘复苏之适者生存重生追光者

美食笔记 厨房（3/3）

美食笔记厨房（3/3）