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第11章 故乡馆原创菜:鱼皮鲅鱼角(1)(1/2)

东方,天色渐明,就像高三应考生熬夜时房间里的台灯,作为黑暗中唯一的光源,撕破了浓重的黑暗,但依然只能照亮,一隅。

郝贤打开故乡馆的大门,借晨光洒扫尘除。

整条唐人街都还未开业,路上也没有行人,故而他没有带口罩,本打算深深吸一口新鲜空气,结果只闻到满满的酸味。

他一个闪身来到东南角的柠檬树前,摘下还没睡醒的柠檬精,回到店里将她塞进了收银机。

这台“柠檬精专用收银机”郝贤在炼制时就加上了隔味法阵和隔音法阵,免得客人结账时冷不防闻到酸味或者听到“我好酸啊”的怪声。虽然可以用店里的混淆法阵让客人不会多想,但还是不要影响食客用餐体验比较好。

在郝贤的指导下,柠檬精修为进展很快,以至于出现了睡觉时控制不住自己散发酸气的状况,需要等她适应新的境界后才能重新对体内的柠檬酸收放自如。

郝贤环视一圈店里的装潢,又打了几个响指,将桌椅换了更名贵的木材,把木板菜单做旧,给窗前挂了精美的风铃,这才满意地点了点头,回到厨房,开始进行开店前的准备工作。

他神念轻动,将柜子里所有锅碗瓢盆卷出,走到水池边龙头,拿起一块抹布,让厨具分门别类在半空中排列好,盘子归盘子,碗归碗,仿佛等待检阅的特种兵方阵,然后一个个整整齐齐地列队飘到水龙头下接受他的擦洗,洗干净后就利落地飞回柜子里,随时准备为故乡馆献身盛菜。

与此同时,郝贤还在同时控制着好几块抹布、三根拖把,对整个宽敞的厨房进行清扫。

“就像抹布擦过厨台~”

“净水潺潺流过餐盘~”

“谁的身影穿梭厨房间~”

郝贤一边忙活,一边情不自禁地哼起歌来。

等他做完清理工作,连七色砧板都变得像彩虹一般闪闪发光。

然后,他从虚空中摸出一尾鲮鱼和一条鲅鱼,分别放在了天青色(河鲜)和深蓝色(海鲜)砧板上。这两条鱼来自于他开店前在地球上布置好的两处渔场,渔场以及其他的农林渔牧设施都是他的身外化身在打理,只为故乡馆提供最新鲜健康的食材。

“新鲜食材就在手边~”

“洗菜摘菜煎炒烹炸~”

“充满快乐期盼着开店~”

然后他又从虚空中摸出了鲜虾、猪肉等各种材料,开始处理起来。

昨天为甄恬烹饪的鱼皮角和凌修妍点单的鲅鱼饺子给了他启发,他打算创造一道独属于他的原创菜!

“新的菜单已经出现~”

“体重怎能停滞不前~”

“八大菜系任你挑选~”

“每天喂你吃十遍~”

郝贤唱到这里,突然停了下来,因为他神识扫到他想每天喂十遍的人已经走到了店门前,而且一脸下定决心的样子。

其实在甄恬出地铁站的时候郝贤就已经注意到她了,所以才特意提前开始收拾厨房,好等她花十几分钟抵达店里时,正好做完料理新菜品的准备。

至于甄恬下的是什么决心,郝贤当然也了然——

甄恬长胖的那一斤可是他亲手投喂的!

郝贤带上口罩迎了出去,甄恬一看到他,就立刻开口道:

“郝老板,我想跟你商量一下,以后员工餐能不能稍微做清淡一点,不要有烧鹅、双皮奶那种高热量……”

“你来得正好!给你看好东西!”

郝贤不等甄恬说完,就一把拉住她手臂,带她进了厨房。

“看!猜得到我要做什么吗?”

郝贤用开心的语气指着砧板上两条鱼问道。

甄恬欲言又止,想要把话题拉回过于容易长胖的员工餐,但最后在郝贤充满期待的眼神注视下,还是只能顺着他回答道:

“左边这条是鲮鱼,右边的我不认识。所以今天也要做鱼皮角吗?”

郝贤拎起两条鱼,滔滔不绝地解释起来:

“右边的是鲅鱼,也就是鲅鱼饺子的主材料。我昨天做完鲅鱼饺子后,突然想起来,它和鱼皮角虽然都用了鱼肉,味道的卖点都是鲜,但又可以说是完全相反的菜!

“鱼皮角中鱼肉是用来做皮的,鲅鱼饺子中鱼肉是用来做馅的;

“鱼皮角的鲮鱼是南方淡水鱼,鲅鱼饺子的鲅鱼是北方海水鱼。

“两道菜虽然看上去都是饺子,但无论是内涵还是烹饪方法都相差十万八千里!可换一个角度来看的话,彼此又是互补的!

“我实在无法忍住不去想象,如果我在鲮鱼肉面皮中包入鲅鱼肉馅料,将会是怎样一种滋味?

“鱼皮角和鲅鱼饺子分别是南北方饺子中的佼佼者,它们两者的融合,不仅是南北合流,还将淡水和海水糅为一体,饺子皮和饺子馅更是全鱼制成,就算味道不比原来的两种料理优秀,光是这些噱头也有资格摆在大酒店的菜单上卖出高价!

“过去从来没有人发明出这样一道菜,
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